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漠河鄂伦春族美食
2013-04-13 00:35:51 来源: 作者: 【 】 浏览:2790次 评论:0

漠河旅游品尝鄂伦春族美食
    鄂伦春人试狍头为珍贵的美味佳肴,是待客的最高礼遇。勤劳纯朴的鄂伦春人十分热情好客,每当贵客临门,都要煮手把肉、清煮犴鼻子和飞龙汤,盛情款待客人。其中最为讲究的是请客人吃狍头肉,泡透肉的做法是将洗净的狍头放在吊锅子里,不加任何作料,单用白水煮,熟后捞出,趁热摆放在盘子上,主人抽出猎刀,把狍头按部位分切开来。主任将请客人随意用筷子夹选任何部位的泡透肉、口条、蘸盐水使用。鄂伦春人认为,用白水清煮的狍头肉比其它任何烹调方法都好,仍然能保持狍头肉味的淳香,还不是去原有的风味。

   飞龙,学名榛鸡。传说它是龙变成的,其体态较小,毛呈灰色,但起飞时声音极响。飞龙的吃法主要是熬汤。飞龙的做法十分讲究,首先要将锅擦洗干净,使其不沾一点油星。然后将洗净的飞龙剁成小块,放入锅中煮,约5分钟左右将汤从锅中倒出,加盐及葱末即可食用。飞龙汤清淡,色白无杂质,喝起来更是清香可口,别有风味。

    油面片:是鄂伦春猎手在冬季出猎时不可缺少的食物,还是鄂伦春人举行婚礼时,新郎、新娘共同进食的第一道主食,也常常用来招待尊贵的客人。

    饺子:鄂伦春人把饺子叫做“斜窝恩”。“斜窝恩”是“斜恩”、“窝恩”两个单词组起来后的缩音。“斜恩”是耳朵,“窝恩”是干粮或者饽饽、合起来就是“耳朵饽饽”。细想一下,饺子的形状很像耳朵的样子。

    柳蒿芽:柳蒿芽是长在河边、谷地的一种野生植物,味鲜美、清香。不仅具有很高的使用价值,据说还有奇特的药用价值,对感冒发烧、肠胃不适及高血压、糖尿病等均有一定疗效。

    蕨菜:蕨菜是纯天然的绿色产品,营养价值比较高,含有丰富的胡萝卜素,维生素C。用其做菜吃起来清脆细嫩,润滑无筋,味道馨香,即可炝、炒,又可包馅使用。蕨菜还有提神、去油腻、助消化的作用,被日本朋友誉为“山珍”。

Tags:漠河美食 漠河旅游 责任编辑:mhdw
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